Chef
Silvia Garcia
Consultoria Gastronômica
Administrar um restaurante exige cuidado em diversas áreas, conte com meus serviços para ajudar.
- Técnica
- Experiência
- Criatividade
Serviços
Como Posso Ajudar?
A chef Silvia Garcia tem experiência e conhecimento de ponta a ponta na gestão de um restaurante, seja na parte operacional ou na parte conceitual, do fine-dining ao restaurante/bar casual.
01.
Setup
- Indicação de equipamentos ideais
- Definição do layout da cozinha
- Definição de fluxo de operações
- Modernização de cozinhas já em operação
02.
Menu e Conceito
- Desenvolvimento do conceito
- Incorporação das ultimas tendências
- Criação de um menu e receitas
- Buscar eficiência em custos
- Escalabilidade em operações em andamento
03.
Staff
- Apoio na contratação de equipe
- Treinamentos de melhores práticas
- Treinamentos para desenvolver equipe
04.
Gerenciamento
- Documentação dos processos de produção
- Receitas técnicas
- Melhores práticas
- Assistência em redução de custos
- Indicação dos melhores fornecedoes
05.
Auditoria e Promoção
- Auxílio nas práticas das normas sanitários
- Cliente Oculto para avaliação da entrega
- Auditoria de processos e correções da cozinha
- Fotografias profissionais para rede social
Clientes
Com quem já trabalhei
Santuário da Cerveja
Apoio no layout da cozinha, equipamentos, contratação de staff e treinamentos, além do menu com fichas tecnica
Bolix Boliches
Treinamento de equipe e criação do menu, com foco em eficiências de custo
Candango Restaurante
Treinamento de equipe com foco em melhores praticas e revitalização do menu
Feedback dos serviços
O que meus clientes dizem?
"A Silvia conhece muito e transmite todo conhecimento que tem."
Mari
Proprietária do Dela Café
"Criatividade para ajudar no conceito do restaurante e nos ajudou muito na compra dos equipamentos"
Guto Omati
Sócio proprietário do Balcón
"A Silvia é uma pessoa que entende muito das dificuldades de administrar um restaurante e é incrível aprender com ela"
Zeca Bonvicini
Sócio proprietário da Pizza B
